蒸汽（qì）咖啡（fēi）机日（rì）常保养方法:

1.咖啡机冲煮头/冲煮把手清洗：

(1) 每萃取制作完成（chéng）一（yī）次（cì）咖啡后，将咖啡手柄取（qǔ）下倒出（chū）咖啡（fēi）渣，开启（qǐ）清洗开关（guān），嵌入咖啡手柄，利用（yòng）咖（kā）啡（fēi）机压力将热（rè）水压（yā）出清洗冲煮（zhǔ）头，同时清洗咖啡手柄。

(2) 每（měi）萃取制作完成（chéng）一次咖啡后，开启清洗开关，用热水将（jiāng）残留在冲（chōng）泡头，咖（kā）啡手柄（bǐng）滤网内及滤（lǜ）网外沿的咖啡（fēi）渣，咖（kā）啡油（yóu）脂及沉淀物（wù）冲洗干净，以免在下次咖啡萃取过程中残留的咖（kā）啡渣（zhā）、油脂和沉淀物流入咖啡中，影响咖（kā）啡品质，清洗同时也（yě）起到（dào）对冲泡头的保护作用。

(3) 如无需（xū）萃取咖啡（fēi）时，将咖啡（fēi）手柄冲洗干净嵌（qiàn）回咖啡冲泡头保（bǎo）温（wēn）。每日工作结束后使用（yòng）头刷对冲煮（zhǔ）头分水网以及冲煮头胶（jiāo）圈进行清洁以去除咖啡渣。

2.蒸汽（qì）喷管（guǎn）(蒸（zhēng）汽棒（bàng）)清洗：

(1) 使用蒸汽喷管制作奶泡后，需用干净的湿（shī）抹布（bù）蒸（zhēng）汽喷管（guǎn）擦拭干净，并开启蒸汽（qì）阀门2秒，利用蒸汽本（běn）身碰触的冲力及高温，冲洗（xǐ）喷气孔内残留的牛奶污垢（gòu），以维（wéi）持喷气孔的畅通。

(2) 如果蒸汽喷（pēn）管上有（yǒu）残留牛（niú）奶的（de）结晶，请将蒸汽喷管（guǎn）浸（jìn）泡热水十（shí）分（fèn）钟，以（yǐ）软化蒸汽孔内及蒸汽喷管上的（de）残（cán）留结晶（jīng）物质，浸泡完成（chéng）后打开蒸汽阀（fá）门查看蒸汽喷管是（shì）否畅（chàng）通。(如不畅通（tōng）可重复此步骤（zhòu）)；

3.沥水（shuǐ）盘/排水槽清洗：

沥水盘：使用机器后将沥水盘取下用清水擦洗抹干后装回使用。

蒸（zhēng）汽（qì）咖啡机（jī）简介（jiè）:

高压蒸（zhēng）汽咖啡机是意式咖啡（fēi）机的一（yī）种。 意式咖啡（fēi）机分蒸（zhēng）汽意式和（hé）泵压意式，蒸汽意式（shì）指的就（jiù）是所谓的高压（yā）蒸汽，但压力只（zhī）有3-5BAR(1BAR=1个大气压)，只能做出（chū）比美式滴漏咖（kā）啡机浓一点的咖啡，而无（wú）法做出含有crema油脂的咖啡，和摩卡壶差不多。 泵压意式咖啡机，是有泵产生的压力，常见的是15BAR泵压，这类机（jī）器就可以做出含有crema油脂的咖啡，是真正的espresso咖啡（fēi）。

日式咖啡壶又称虹吸壶，底座（zuò）带个（gè）酒（jiǔ）精灯，上面有两只玻璃（lí）球。它（tā）将下面玻璃球的水（shuǐ）加热，产生（shēng）水蒸气（qì），将下球体（tǐ）的（de）热水推至上（shàng）壶，待下（xià）壶（hú）冷（lěng）却后再把（bǎ）上面玻（bō）璃球中萃取的咖（kā）啡吸回来。用（yòng）日式咖啡壶烧制咖啡，仿（fǎng）佛有（yǒu）做化（huà）学（xué）实验的情趣（qù）。但烧制起来需要一定（dìng）的技术，要用手去晃动下面的酒（jiǔ）精灯，以控制温度。适合有时间（jiān）有闲情的人使用。

日式咖啡（fēi）壶要求的咖啡豆研磨度略粗（cū），适合略（luè）带酸味的单品咖啡。 美式咖啡壶基本（běn）上是种（zhǒng）用电力（lì）焖煮的咖（kā）啡机，适合（hé）中度或偏深度烘焙的咖啡，研（yán）磨颗粒略细，口味偏苦涩。美式咖啡壶（hú）有保温功能，但保温时间过长，咖啡就容易变（biàn）酸。

意式（shì）咖啡壶是种通过高压（yā）高温让蒸汽快速（sù）通过咖啡（fēi）粉萃取咖（kā）啡的机器，煮（zhǔ）咖（kā）啡的（de）最（zuì）佳温（wēn）度（dù）在90度（dù）-98度之间，意式（shì）咖啡（fēi）壶温控做得相当好。家用的意式咖啡壶往往还带着一支打奶（nǎi）泡（pào）的嘴，做卡（kǎ）布基诺;另外往往还有将杯子温热的功能，这个细节（jiē）很（hěn）重要，凉的杯子（zǐ）盛咖啡，口感就差了。