烟道（dào）、烟罩常年处（chù）于高温工作环境，油烟（yān）气（qì）化形成积油、积炭或油腻的胶状物（wù），如果（guǒ）不及时（shí）对烟道及烟罩（zhào）进行清洗，非常容易引起火灾（zāi）。

一、排烟罩清洗： 内容（róng）包括排烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟（yān）口以（yǐ）及（jí）电机（jī）、灶台表（biǎo）面。 清（qīng）洗的重点是（shì）排烟口与排烟（yān）罩相连处并和排（pái）烟罩同步平行的排烟管。

二、烟道（dào）清（qīng）洗：

1.对于（yú）大（dà）于（yú）40公分见方的平行烟道采用在风机后方（fāng）开（kāi）口，工人进入进（jìn）行清理，需要注（zhù）意加强通风，配备低压（yā）(36伏)照明电源。

2.当烟（yān）道小于40公分见方时，人工无法进（jìn）入时，采用拆卸清洗（xǐ），技（jì）术人（rén）员根据现场实际情（qíng）况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸（shēn）清（qīng）理。

3.对于人工无法（fǎ）进（jìn）入（rù）且拆卸较为（wéi）困难（nán）的烟道，技术人员采用（yòng）专（zhuān）用无（wú）火（huǒ）花开孔工具将管道的一方或多（duō）方开孔，开（kāi）孔大小、距离、数（shù）量根据现场情况而定，油污清理完后将（jiāng）管（guǎn）道密（mì）封复（fù）原（yuán）。

三（sān）、隔油滤（lǜ）网清洗 ：

隔油滤（lǜ）网需进行彻（chè）底清洗，采用先人工铲（chǎn）除，使用（yòng）高压射流加强力化油剂对排烟罩表面及隔油滤网（wǎng）进行（háng）彻底清洗，并形成保护（hù）膜使油渍不易残留在表面。

四、运（yùn）水（shuǐ）油（yóu）烟面罩（zhào）、离芯风水扇及喷嘴清洗 ：

1.采用高（gāo）压射流清洗技术及三合一高效（xiào）化油剂将对油烟（yān）面罩（zhào）及离芯（xīn）风水扇进行（háng）彻底清洗（xǐ），药（yào）剂（jì）使用成份（fèn）有(去油（yóu）片、去污灵、化油剂配方而成)。

2.油烟面（miàn）罩清洗（xǐ）完毕（bì）后，将内部喷嘴全（quán）部拆卸（xiè）清（qīng）洗疏通后，方可（kě）安装。

3.以上清洗完毕后使用不锈钢光亮剂进行面罩一次保养。

相关问答：

1.酒店油烟机怎样（yàng）清洗？

在当烹饪完饭菜过后，这时残留在空气中的（de）油烟和水蒸气在（zài）吸（xī）附到抽油烟机上后，趁着余热可以用湿抹布将（jiāng）抽油烟（yān）机（jī）的表面给（gěi）擦拭一遍，就可以轻松去除油渍问题。

2.厨房油烟管道（dào）为什么要定期清洗？

随（suí）着经济的快速发展，人（rén）民生活水（shuǐ）平的不断提高，第三产业中（zhōng）的餐饮业发展（zhǎn）更是迅猛。而（ér）食物在烹饪过程（chéng）中（zhōng）产生的（de）油（yóu）烟含有（yǒu）几百（bǎi）种污（wū）染物，化学成份比较（jiào）复杂。经（jīng）检测油烟中主要有醛、酮、烃、脂（zhī）肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯等。产生的（de）有害（hài）物种类也很多。相（xiàng）当部分油（yóu）烟净化器没（méi）有（yǒu）清洗（xǐ）及维护。其（qí）实厨房（fáng）油烟净化器使用半年时间没有清洗，就（jiù）会造（zào）成烟路堵塞，使油烟（yān）产生不规则排放。就（jiù）会严重（chóng）破坏人类的生存环境，因此厨房油烟净化器（qì）要定期的做清洗